אוכל

מרק חצילים

לקראת החורף שמגיע החלטנו לפתוח את מדור המתכונים שלנו במרק חציל קרמי ומפנק.

למרק הזה נצטרך: 4 חצילים, 3 גזרים, 3 גבעולי סלרי, 1 בצל לבן, שמן זית,

תבלינים: פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור

נשטוף את החצילים ונחורר אותם במזלג

נחמם תנור למאתיים מעלות ונכניס למשך שעה בערך עד שהחצילים מתרככים.

fullsizerender

 

מרק חצילים

לאחר שהחציל התרכך בתנור נניח לו להתקרר ונתחיל להכין את המרק:

נחתוך את שאר הירקות- סלרי בצל וגזר

img_1892

 

נטגן את הבצל והסלרי בשמן זית וכשהם מתחילים להשחים נוסיף את גם הגזר לעוד כמה דקות.

img_1910

 

אחרי שהחצילים התקררו קצת נרוקן את תוכנם לקערה ונוסיף לסיר

img_1918

 

נטגן עוד מספר דקות ונמלא את הסיר במים רותחים מהקומקום

img_1920

 

נתבל בכף וחצי פפריקה, כף כמון וחצי כף כורכום, מלח ופלפל לפי הטעם

img_1923

נביא לרתיחה ואחר כך נבשל על אש קטנה למשך חצי שעה או עד שהגזרים יתרככו.  אחרי זה צריך לתת למרק להתקרר קצת ואז לרסק במוט בלנדר עד לקבלת מרקם אחיד

img_1924

 

לתקן לפי הטעם. ולהגיש עם זילוף שמן זית, פפריקה ובצל ירוק לקישוט

img_1928

 

בתאבון!

 

שיתוף:

אולי יעניין אותך גם

פסטה שרי בזיליקום שום ופרמזן...
סלט פלפלים
עוגה בספל בשתי דקות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *